Что делать, если сыр Массдам вышел без глазков и крошится?
Перед вами Маасдам 5 месяцев выдержки получился без глазков, с трещинами, крошится и плохо режется. При этом вкус непло…
Читать далее →
Я увидел в магазине банку активированного угля и сразу взял! Знаете, зачем?
У меня для него есть особое сырное применение. Когда я делаю сыр Валансе, беру сыр с белой плесенью, но…
Читать далее →
Как перевернуть сыр в форме, чтобы не повредить текстуру
Казалось бы, простое действие — перевернуть головку сыра. Но с
Как перевернуть сыр в форме, чтобы не повредить текстуру
Казалось бы, простое действие — перевернуть головку сыра. Но сколько нервов это стоит новичкам! Развалился, треснул, прилип, потерял форму... Знакомо?
Давайте разбираться, когда и как правильно переворачивать сыр, чтобы текстура осталась идеальной.
Листайте карточки выше ⬆️
_______
Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления сыра я даю на своих бесплатных уроках по 7 сырам.
_______
Приготовила постный сыр без молока
Это веганский сыр из кешью. Такой он вкусный и нежный получился. И отлично подходит для употребления в пост, ведь он не содержит в себе ни капли…
Читать далее →
Ну как так можно?! 😳
Наши студенты прислали фото своих сыров, и это… это просто космос.
Смотрите сами:
🧀 Карфилли — этот нежный, волокнистый красавец вручную скручен прямо на до…
Читать далее →