🍓Открываем сырный летний сезон 2026
с дачным сыром и клубничным маскарпоне!
Приготовим вместе два авторских сыра, которые украсят ваш стол в теплую погоду. Начнем с Дачного — это …
Читать далее →
Как сделать Сулугуни, как в Грузии?
Многие пробовали варить Сулугуни дома. Но тот самый — слоистый, тягучий, с чистым молочным вкусом получается не у всех. Чаще всего выходит про…
Читать далее →
Посмотрите на эту Горгонзолу!
Посмотрите на эту Горгонзолу!
Как же я люблю этот сыр — и по вкусовому букету, и какое удовольствие его готовить. Вот сейчас отправил зерно на Горгорнзолу в форму. Она уже «потеет», выделяет лишнюю жидкость, скоро буду ее поворачивать в другую форму.
🔎 Горгонзола – это нежный, пастообразный сыр с голубой плесенью, слегка сладковатый с еле уловимыми нотками горечи и ореховым послевкусием.
❔Уже готовите сыры с голубой плесенью дома?
___________
Если же вы еще новичок в сыроделии, советую такие сыры делать, когда немного наберетесь опыта. А чтобы набить руку, начните с более простых: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы.
➡️ Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам.
#СыроверПолезное
________
Почему у Качотты неровные края и неравномерный цвет? 🧐
Ученица поделилась фото: Качотта после варки стоит в холодильнике (10°C, влажность 87%). Края неровные, цвет пятнистый.
Воп…
Читать далее →
🍄🟫Готовим дачный сыр с картошкой и грибами
Вы когда-нибудь пробовали сыр, который готовится за 20 минут из простых ингредиентов, а состав у него, как в полноценном горячем блюде?…
Читать далее →