РАЗБИРАЕМ ПОЛЬЗУ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ И ГОТОВИМ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА РАССОЛЕ
Квашеная капуста — один из самых популярных и полезных ферментированных продуктов.
Обычно мы ее фасуем по т…
Читать далее →
Сезонность в сыроделии: как меняется молоко зимой и летом
Вы варите по одному рецепту, а результат каждый раз разный. Зимой — один сыр, летом — другой. И дело не в рецепте, а в мо…
Читать далее →
Почему Моцарелла не склеилась в единый пласт?
Почему Моцарелла не склеилась в единый пласт? 🧐
Ученица поделилась: делала Моцареллу на лимонке для сырного рулета. При сливе сыворотки масса не склеилась полностью. Предполагает, что причина в передозировке фермента: добавила 0,18 на 8 л молока. В итоге масса при плавлении тянулась хорошо. Спрашивает, нужно меньше фермента? И допустимо ли это?
Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.
#РазборыСыровера
__________
7 банок сметаны съели за неделю 😉
Я этим горжусь — моя семья с удовольствием ест кисломолочку, которую я готовлю сам. В этот раз готовил сметану и сделал с запасом — 7 банок по 1 …
Читать далее →
Откуда вы берете время, когда болеете?
Столько дел нужно сделать, детям-внукам с уроками помочь, по кружкам развести, все дела переделать, на работу успеть, совсем не к месту бол…
Читать далее →