Меренга Ингредиенты: 🥚Белки — 70 гр (2 крупных яйца) 🥚Сахарная пудра — 140 гр 🥚Крахмал кукурузный — 9 гр 🥚Лимонная ки
Ингредиенты:
🥚Белки — 70 гр (2 крупных яйца)
🥚Сахарная пудра — 140 гр
🥚Крахмал кукурузный — 9 гр
🥚Лимонная кислота — щепотка
1.В чашу сразу добавляю белки, сахарную пудру и лимонную кислоту
2.Взбивать с низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Взбиваю до плотной, глянцевой меренги и стойких пиков (около 10 минут)
3.В конце добавляю крахмал и аккуратно вмешиваю на небольшой скорости
4.Отсаживаю гнёзда на пергамент (силиконизированный, чтоб не прилипали) и сушу при 80-85°C около 1,5–2 часов.
Приятного аппетита!
#пасха