27.03.2026 11:02
Пост канала «Готовим просто» от 27.03.2026
Творожный сыр из миндаля
🥛Для молока:
Миндаль - 300 гр
Вода - 1200 гр
1.Предварительно очищаем миндаль от кожуры. Чтобы сделать это, залейте орехи кипятком и дайте воде остыть. После этого кожура легко отделится от ядер миндаля. 2.Очищенный миндаль залейте чистой водой и оставьте на 5–6 часов. Затем слейте воду, в которой замачивались орехи. Поместите миндаль в блендер и залейте новой порцией воды (1200 г). Взбивайте смесь до тех пор, пока весь миндаль не пробьётся.
3.Получившееся миндальное молоко процедите через сито. Жмых можно заморозить или высушить в духовке и сделать из него муку. А молоко нам необходимо для приготовления творожного сыра.
🧀Для сыра:
Миндальное молоко - 1100 гр (у вас может получиться +- другой объём - это ничего страшного);
Лимонный сок ~70 гр
1.Поместите получившееся миндальное молоко в кастрюлю и нагрейте до кипения, но не кипятите. Как только молоко закипит, уберите его с огня и добавьте лимонный сок, перемешайте.
2Оставьте молоко с лимонным соком остывать на 2–3 часа. За это время белки под воздействием кислоты свернутся, и получится неоднородная масса из белков и сыворотки.
3.Получившуюся массу необходимо вылить в специальное сито или мешок и подвесить над пустым блюдом. Лучше оставить сыр в таком положении на ночь, чтобы вся сыворотка стекла. Но в целом хватает и 3 часов. Когда вся сыворотка стечёт, творожный сыр будет готов. Хранится он в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
#перекус
🥛Для молока:
Миндаль - 300 гр
Вода - 1200 гр
1.Предварительно очищаем миндаль от кожуры. Чтобы сделать это, залейте орехи кипятком и дайте воде остыть. После этого кожура легко отделится от ядер миндаля. 2.Очищенный миндаль залейте чистой водой и оставьте на 5–6 часов. Затем слейте воду, в которой замачивались орехи. Поместите миндаль в блендер и залейте новой порцией воды (1200 г). Взбивайте смесь до тех пор, пока весь миндаль не пробьётся.
3.Получившееся миндальное молоко процедите через сито. Жмых можно заморозить или высушить в духовке и сделать из него муку. А молоко нам необходимо для приготовления творожного сыра.
🧀Для сыра:
Миндальное молоко - 1100 гр (у вас может получиться +- другой объём - это ничего страшного);
Лимонный сок ~70 гр
1.Поместите получившееся миндальное молоко в кастрюлю и нагрейте до кипения, но не кипятите. Как только молоко закипит, уберите его с огня и добавьте лимонный сок, перемешайте.
2Оставьте молоко с лимонным соком остывать на 2–3 часа. За это время белки под воздействием кислоты свернутся, и получится неоднородная масса из белков и сыворотки.
3.Получившуюся массу необходимо вылить в специальное сито или мешок и подвесить над пустым блюдом. Лучше оставить сыр в таком положении на ночь, чтобы вся сыворотка стекла. Но в целом хватает и 3 часов. Когда вся сыворотка стечёт, творожный сыр будет готов. Хранится он в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
#перекус