12.04.2026 05:02
Пасхальные яйца из марципана Марципан: 🪺Миндальная мука - 50 гр 🪺Сахарная пудра - 100 гр 🪺Альбумин - 3 гр 🪺Вода - 18 г
Пасхальные яйца из
марципана
Марципан:
🪺Миндальная мука - 50 гр
🪺Сахарная пудра - 100 гр
🪺Альбумин - 3 гр
🪺Вода - 18 гр (можно заменить алкоголем, не крепкие ликеры - Бейлиз, ягодный)
🪺Цедра цитрусовых (лимон, лайм, апельсин) - 5 г, или цедра 1 шт ( по желанию)
1.Альбумин замочить в воде на 30 мин.
2.Смешать муку с пудрой, добавить алкоголь, перемешать ( масса должна стать пластичной и не должна липнуть к рукам).
3. Скатать из массы шарики и сформировать в форме перепелиного яйца, насадить яйца на шпажку, убрать в холодильник на 15 мин.
4.Шоколадный корпус: (можно сделать из любого шоколада, любого цвета)
• 100 гр шоколада ( белый, молочный горький)
• 10 гр какао масла можно добавить для большей текучести, чтобы корпус был более тонким.
Растопить шоколад удобным способом ( водяная баня или в микроволновке импульсами, по 15 сек., каждый)
Приятного аппетита!
#пасха
марципана
Марципан:
🪺Миндальная мука - 50 гр
🪺Сахарная пудра - 100 гр
🪺Альбумин - 3 гр
🪺Вода - 18 гр (можно заменить алкоголем, не крепкие ликеры - Бейлиз, ягодный)
🪺Цедра цитрусовых (лимон, лайм, апельсин) - 5 г, или цедра 1 шт ( по желанию)
1.Альбумин замочить в воде на 30 мин.
2.Смешать муку с пудрой, добавить алкоголь, перемешать ( масса должна стать пластичной и не должна липнуть к рукам).
3. Скатать из массы шарики и сформировать в форме перепелиного яйца, насадить яйца на шпажку, убрать в холодильник на 15 мин.
4.Шоколадный корпус: (можно сделать из любого шоколада, любого цвета)
• 100 гр шоколада ( белый, молочный горький)
• 10 гр какао масла можно добавить для большей текучести, чтобы корпус был более тонким.
Растопить шоколад удобным способом ( водяная баня или в микроволновке импульсами, по 15 сек., каждый)
Приятного аппетита!
#пасха