15.04.2026 05:03
Японские панкейки: воздушный завтрак с паром
Японские панкейки
Ингредиенты:
🥞Яйца — 2 шт (желтки и белки разделить)
🥞Молоко — 2 ст.л
🥞Мука — 30 гр (~3 ст.л с горкой)
🥞Сахар — 25-30 гр (2 ст.л)
🥞Разрыхлитель — ½ ч.л
🥞Ванилин — щепотка
1.Смешайте желтки с молоком и ванилином. Перемешайте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, еще раз перемешайте
2.Холодные белки взбейте миксером до пены. Постепенно подсыпая сахар, взбивайте до твердых пиков
3.Аккуратно введите ⅓ белков в желтковую массу, перемешайте. Затем введите остальные белки, вымешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха .
4.Разогрейте сковороду на минимальном огне, смажьте маслом. Выложите тесто высокой горкой (можно с помощью мешка). Влейте на сковороду 1-2 ч.л воды, чтобы создать пар, и сразу накройте высокой крышкой
5.Готовьте на слабом огне 5 минут. Переверните, при необходимости снова добавьте пару капель воды под крышку и готовьте еще 4-5 минут .
6.Чтобы панкейки не опали, подавайте их сразу после приготовления
Приятного аппетита!
#завтрак
Ингредиенты:
🥞Яйца — 2 шт (желтки и белки разделить)
🥞Молоко — 2 ст.л
🥞Мука — 30 гр (~3 ст.л с горкой)
🥞Сахар — 25-30 гр (2 ст.л)
🥞Разрыхлитель — ½ ч.л
🥞Ванилин — щепотка
1.Смешайте желтки с молоком и ванилином. Перемешайте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, еще раз перемешайте
2.Холодные белки взбейте миксером до пены. Постепенно подсыпая сахар, взбивайте до твердых пиков
3.Аккуратно введите ⅓ белков в желтковую массу, перемешайте. Затем введите остальные белки, вымешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха .
4.Разогрейте сковороду на минимальном огне, смажьте маслом. Выложите тесто высокой горкой (можно с помощью мешка). Влейте на сковороду 1-2 ч.л воды, чтобы создать пар, и сразу накройте высокой крышкой
5.Готовьте на слабом огне 5 минут. Переверните, при необходимости снова добавьте пару капель воды под крышку и готовьте еще 4-5 минут .
6.Чтобы панкейки не опали, подавайте их сразу после приготовления
Приятного аппетита!
#завтрак