Моя публикация в журнале "Живу с диабетом", декабрь 2025г Хурма — это низкокалорийный фрукт с высоким содержанием углеводов, клетчатки и ряда витамино…

Моя публикация в журнале "Живу с диабетом", декабрь 2025г

Хурма — это низкокалорийный фрукт с высоким содержанием углеводов, клетчатки и ряда витаминов и минералов. Её пищевая ценность и состав могут незначительно варьироваться в зависимости от сорта и степени зрелости.

Основные нутриенты в 100 г хурмы:
Белки 0,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 15,3 г
Пищевые волокна 1,6 г
Калорийность 67 ккал.

Витамины:
Витамин А (ретиноловый эквивалент):200 мкг
Бета-каротин: 1,2 мг
Витамин В1 (тиамин): 0,02 мг
Витамин В2 (рибофлавин): 0,03 мг
Витамин В4 (холин): 7,6 мг
Витамин С: 15 мг

Минералы:
Калий: 200 мг
Магний: 56 мг
Кальций: 127 мг
Фосфор: 42 мг
Железо: 2,5 мг

В хурме содержится значительное количество йода, одна ягода среднего размера может обеспечить суточную потребность в этом микроэлементе.

Другие полезные компоненты:

Клетчатка: способствует нормализации пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья кишечника.
Антиоксиданты (каротиноиды, полифенолы, флавоноиды): защищают клетки от окислительного стресса, поддерживают здоровье глаз и иммунной системы.
Дубильные вещества (танины): могут влиять на пищеварение, но в спелых плодах их содержание снижается.

Особенности:

Хурма также содержит небольшое количество органических кислот, золы и воды (около 81,5 г на 100 г).

В недозрелых плодах танины могут вызывать вяжущий эффект и усиливать запоры, поэтому рекомендуется употреблять только спелую хурму.

Рекомендации по употреблению:

Детям до 3 лет хурма не рекомендуется: риск аллергических реакций и трудности с перевариванием

При обострении хронических заболеваний ЖКТ следует употреблять фрукт с осторожностью.

Перед включением хурмы в рацион при наличии хронических заболеваний или индивидуальных особенностей здоровья рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Из-за высокого содержания углеводов хурма часто не рекомендована людям с сахарным диабетом. Но! Хурму при сахарном диабете 2 типа есть можно. Важно понимать, как включить хурму в свой рацион.
Если просто сьесть 1-2 шт хурмы, то глюкоза поднимется выше почечного порога - выше 8.
Что делать? Снижать ГИ хурмы с помощью других продуктов.
Обязательно начать с салата из сырых овощей, где половина - овощи, богатые клетчаткой (капуста, зелень, морковь и т.д) с небольшим количеством нерафинированного растительного масла, немного белка (рыба, птица, печень) и выпечка из низкоуглеводной муки, в которой есть хурма.
Вот тогда глюкоза после еды не поднимется выше 2х единиц.
Если хотите вкус именно сырой хурмы, то можно сделать десерт: взбить в блендере хурму и творог. Если хурма очень сладкая, то ее можно "разбавить" менее сладкими фруктами: лимон, вишня, смородина, клюква и тд. Из расчета 160гр фруктов в день.

Ирина Подольская, нутрициолог
Диабетик 2 типа с 2016г