26.03.2026 13:35
"Сало 'Дамское' — невероятно мягкое и сочное" Существует множество методов засолки сала, но особенно выделяется «дамский» способ в рассоле, который по…
"Сало 'Дамское' — невероятно мягкое и сочное"
Существует множество методов засолки сала, но особенно выделяется «дамский» способ в рассоле, который позволяет получить нежное и вкусное сало, способное храниться долгое время.
Ингредиенты:
* 1,5 кг свежего свиного сала
* 1 л фильтрованной воды
* 5 ст. ложек соли
* 5 лавровых листьев
* 5 зубчиков чеснока
* чёрный перец горошком
* белый молотый перец
Приготовление:
1. Вскипятить фильтрованную воду с солью в течение 10 минут.
2. Дать рассолу остыть до комнатной температуры.
3. Чеснок очистить и измельчить ножом, перец горошком слегка раздавить, лавровый лист поломать. Все ингредиенты добавить в рассол и тщательно перемешать.
4. Сало тщательно промыть и очистить шкурку.
5. Нарезать на крупные куски.
6. Уложить сало в стеклянную посуду.
7. Залить рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 дня, не закрывая крышкой, чтобы сало могло «дышать».
8. После засолки достать сало, обсушить и посыпать специями по вкусу.
9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Заготовки 👉 Подписаться
Существует множество методов засолки сала, но особенно выделяется «дамский» способ в рассоле, который позволяет получить нежное и вкусное сало, способное храниться долгое время.
Ингредиенты:
* 1,5 кг свежего свиного сала
* 1 л фильтрованной воды
* 5 ст. ложек соли
* 5 лавровых листьев
* 5 зубчиков чеснока
* чёрный перец горошком
* белый молотый перец
Приготовление:
1. Вскипятить фильтрованную воду с солью в течение 10 минут.
2. Дать рассолу остыть до комнатной температуры.
3. Чеснок очистить и измельчить ножом, перец горошком слегка раздавить, лавровый лист поломать. Все ингредиенты добавить в рассол и тщательно перемешать.
4. Сало тщательно промыть и очистить шкурку.
5. Нарезать на крупные куски.
6. Уложить сало в стеклянную посуду.
7. Залить рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 дня, не закрывая крышкой, чтобы сало могло «дышать».
8. После засолки достать сало, обсушить и посыпать специями по вкусу.
9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Заготовки 👉 Подписаться