10.06.2026 09:28
Лечо по-армянски на зиму: рецепт с помидорами и сладким перцем
ЛЕЧО ПО-АРМЯНСКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий (очищенный) — 1,5 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Петрушка — 100 г
Приготовление:
Помидоры тщательно вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения и уваривайте примерно 20–25 минут. За это время томатная масса станет более густой и насыщенной.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножек. Нарезать его можно соломкой или квадратиками — как вам больше нравится. Добавьте перец к томатам и варите ещё 10–15 минут.
Затем всыпьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5 минут. После этого добавьте мелко нарезанную петрушку. Примечательно, что именно она придаёт лечо свежий аромат и делает вкус более выразительным. Проварите ещё 5 минут и только потом влейте уксус.
Пока лечо готовится, простерилизуйте банки и крышки. Горячую заготовку сразу разложите по банкам, плотно закройте, переверните вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.
На первый взгляд рецепт кажется совсем простым. Так и есть. Но результат получается ярким, ароматным и очень домашним. Хранить лечо лучше в прохладном тёмном месте.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий (очищенный) — 1,5 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Петрушка — 100 г
Приготовление:
Помидоры тщательно вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения и уваривайте примерно 20–25 минут. За это время томатная масса станет более густой и насыщенной.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножек. Нарезать его можно соломкой или квадратиками — как вам больше нравится. Добавьте перец к томатам и варите ещё 10–15 минут.
Затем всыпьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5 минут. После этого добавьте мелко нарезанную петрушку. Примечательно, что именно она придаёт лечо свежий аромат и делает вкус более выразительным. Проварите ещё 5 минут и только потом влейте уксус.
Пока лечо готовится, простерилизуйте банки и крышки. Горячую заготовку сразу разложите по банкам, плотно закройте, переверните вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.
На первый взгляд рецепт кажется совсем простым. Так и есть. Но результат получается ярким, ароматным и очень домашним. Хранить лечо лучше в прохладном тёмном месте.
Заготовки 👉 Подписаться