13.06.2026 09:13
Салат из кабачков, перца и лука на зиму
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, ПЕРЦА И ЛУКА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кабачки — 400 г
Болгарский перец — 200 г
Лук — 150 г
Уксус 9% — 50 г
Сахар — 50 г
Соль — 20 г
Растительное масло — 25 г
Карри — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Кабачки сполосните, срежьте хвостики и, если нужно, удалите кожуру. Нарежьте их полукольцами. Болгарский перец очистите от семян, лук — от шелухи, затем нарежьте овощи соломкой или полукольцами.
Сложите всё в глубокую миску, добавьте соль и небольшое количество растительного масла. Перемешайте и оставьте на 30–40 минут. За это время овощи пустят сок, что немаловажно для дальнейшего приготовления.
Пока овощи настаиваются, приготовьте маринад. Смешайте уксус, сахар и карри, затем слегка подогрейте смесь. Важно, чтобы маринад был горячим, но не закипал.
Полейте овощи подготовленным маринадом и аккуратно перемешайте. Затем переложите салат в стерильные банки вместе с выделившимся соком, слегка уплотняя содержимое. Без лишнего усердия.
Банки поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15 минут после закипания. После этого сразу закатайте крышками, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.
На первый взгляд набор продуктов совсем простой. Но именно сочетание кабачков, сладкого перца, лука и лёгкой нотки карри делает этот зимний салат особенно ароматным и интересным на вкус.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Кабачки — 400 г
Болгарский перец — 200 г
Лук — 150 г
Уксус 9% — 50 г
Сахар — 50 г
Соль — 20 г
Растительное масло — 25 г
Карри — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Кабачки сполосните, срежьте хвостики и, если нужно, удалите кожуру. Нарежьте их полукольцами. Болгарский перец очистите от семян, лук — от шелухи, затем нарежьте овощи соломкой или полукольцами.
Сложите всё в глубокую миску, добавьте соль и небольшое количество растительного масла. Перемешайте и оставьте на 30–40 минут. За это время овощи пустят сок, что немаловажно для дальнейшего приготовления.
Пока овощи настаиваются, приготовьте маринад. Смешайте уксус, сахар и карри, затем слегка подогрейте смесь. Важно, чтобы маринад был горячим, но не закипал.
Полейте овощи подготовленным маринадом и аккуратно перемешайте. Затем переложите салат в стерильные банки вместе с выделившимся соком, слегка уплотняя содержимое. Без лишнего усердия.
Банки поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15 минут после закипания. После этого сразу закатайте крышками, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.
На первый взгляд набор продуктов совсем простой. Но именно сочетание кабачков, сладкого перца, лука и лёгкой нотки карри делает этот зимний салат особенно ароматным и интересным на вкус.
Заготовки 👉 Подписаться