15.06.2026 15:30
Цукаты из цельной клубники: пошаговый рецепт
ЦУКАТЫ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ КЛУБНИКИ
Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 200 мл
Приготовление:
Клубнику залейте холодной водой на 15–20 минут, затем аккуратно удалите хвостики и обсушите ягоды. Пока клубника подсыхает, приготовьте сироп из сахара и воды.
Доведите сироп до кипения и осторожно переложите в него ягоды. Проварите 2–3 минуты, снимите образовавшуюся пенку и оставьте всё до полного остывания. Затем клубнику откиньте на дуршлаг, а сироп снова прокипятите и повторно соедините с ягодами.
Эту процедуру повторите ещё три раза. Да, процесс не самый быстрый, зато именно так ягоды сохраняют форму и становятся по-настоящему красивыми. В последний раз оставьте клубнику стекать на 4 часа или даже на ночь — так будет удобнее.
После этого высушите ягоды любым подходящим способом: в электросушилке при 50 °C, на солнце в течение 2–3 дней или в духовке с конвекцией при 80 °C по 1,5–2 часа с каждой стороны. Что немаловажно, готовые цукаты должны оставаться эластичными, но при этом быть сухими на ощупь.
При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре, а затем убрать в герметичную банку для хранения.
Примечательно, что оставшийся сироп тоже пригодится. Просто прокипятите его и разлейте по заранее стерилизованным баночкам.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 200 мл
Приготовление:
Клубнику залейте холодной водой на 15–20 минут, затем аккуратно удалите хвостики и обсушите ягоды. Пока клубника подсыхает, приготовьте сироп из сахара и воды.
Доведите сироп до кипения и осторожно переложите в него ягоды. Проварите 2–3 минуты, снимите образовавшуюся пенку и оставьте всё до полного остывания. Затем клубнику откиньте на дуршлаг, а сироп снова прокипятите и повторно соедините с ягодами.
Эту процедуру повторите ещё три раза. Да, процесс не самый быстрый, зато именно так ягоды сохраняют форму и становятся по-настоящему красивыми. В последний раз оставьте клубнику стекать на 4 часа или даже на ночь — так будет удобнее.
После этого высушите ягоды любым подходящим способом: в электросушилке при 50 °C, на солнце в течение 2–3 дней или в духовке с конвекцией при 80 °C по 1,5–2 часа с каждой стороны. Что немаловажно, готовые цукаты должны оставаться эластичными, но при этом быть сухими на ощупь.
При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре, а затем убрать в герметичную банку для хранения.
Примечательно, что оставшийся сироп тоже пригодится. Просто прокипятите его и разлейте по заранее стерилизованным баночкам.
Заготовки 👉 Подписаться