Как бороться с плесенью в камере созревания?
Плесень в камере созревания — распространённая проблема, с которой сталкиваются многие сыровары. Если регулярная очистка и протирание спиртом не дают долгосрочного результата, стоит применить более системные меры.
🟠Озонирование
Обработка камеры озоном эффективно уничтожает споры плесени на поверхностях и в воздухе. Для твердых и полутвердых сыров такая обработка безопасна и может проводиться без их извлечения. Озон губителен для плесени, но быстро разлагается, не оставляя следов.
🟠 Циркуляция воздуха
Застой воздуха — одна из основных причин роста плесени. Обеспечьте постоянное движение воздуха в камере с помощью вентилятора или проветривания. Это предотвращает образование застойных зон с повышенной влажностью.
🟠 Контроль влажности
Высокая влажность в сочетании с отсутствием циркуляции создает идеальную среду для развития плесени. Поддерживайте влажность на рекомендованном уровне (обычно 75–85%) и усиливайте вентиляцию при её повышении.
Регулярное применение этих мер позволит поддерживать чистоту в камере и защитить сыры от нежелательной микрофлоры.
Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления сыра я даю на своих бесплатных уроках по 7 сырам.
#СыроверПолезное
______
Другие главы канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 08.05.2026
Угадайте, что общего у этих пяти сыров?
Там нет ни одной магазинной этикетки с …
Глава от 08.05.2026
Я тут недавно захожу на кухню и вижу такое!
Готовила мороженое «4 сыра» для нас…
Глава от 07.05.2026
Угадайте сыр по описанию! 🧀
Этот сыр родом из Нидерландов — один из самых узнав…
Глава от 07.05.2026
🫒Сырный хлеб-кекс с оливками
Сегодня предлагаю приготовить пикантный хлеб с мя…
Глава от 06.05.2026
🍧Замороженный десерт из Италии за 15 минут
Иногда лучшие рецепты — самые просты…
Глава от 06.05.2026
Как не допустить роста взрывной плесени на сыре
Вы делаете всё по технологии, н…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,197,041 постов
из 200,295 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал, где рецепты живут без правил. Уютная кулинария для тех, кто любит готовить с душой. Более 379 000 подписчиков уже нашли здесь вдохновение: от простых буд…
👥 379 355 · +7 440/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Более 290 000 кулинаров уже готовят с нами! Сочные рецепты на каждый день: от быстрых ужинов до праздничных шедевров. Пошаговые инструкции, секреты шеф-поваров и вдохнове…
👥 294 912 · +477/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Погрузись в мир домашних заготовок с нашими проверенными рецептами варенья, солений и консервов. Более 246 тысяч хозяек уже сохранили свои урожаи — присоединяйся и ты! Пр…
👥 246 287 · +8 095/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 203 442 · -735/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 195 473 · +144/7д
Популярные посты канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»
Почему сыр «поплыл» в рассоле и как это исправить?
Наверняка, каждый, кто варит сыр, сталкивался с ситуацией: достаете Брынзу или Фету из р…
👁 84 561 просмотров
🍬 Калаканд — нежные индийские сладости за 15 минут
Если вы думаете, что полезные десерты — это скучно, этот рецепт вас переубедит. Калаканд…
👁 84 500 просмотров
Разрезаем сыр Томм с белой плесенью
Текстура нежнейшая, как у плавленого сыра! Но вкус у них абсолютно разный. Тут мой Томм мягкий и очень …
👁 84 152 просмотров
Халлуми в пряной корочке за 5 минут! 🧀
Друзья, смотрите, как правильно жарить Халлуми ⬆️
Этот сыр специально создан для сковородки и гриля…
👁 84 033 просмотров
Такие сыры могут стоять на вашем столе
Нежная Буратта с сливочной сердцевиной, ароматный Лимбургер с узнаваемой корочкой, изящное Пальчетто…
👁 83 857 просмотров
🍫 Шоколадный высокобелковый творог за 10 минут
Если вас тревожит состав магазинной кисломолочки, а дети крутят носом от творога, пора научи…
👁 83 837 просмотров
У меня тут необычный эксперимент 😮
Открываю Фету, которая стояла в холодильнике целых 6 месяцев, и буду пробовать!
🔎 В чем необычность? Ст…
👁 83 822 просмотров
Друзья, важная информация ❗️
Видим ваши сообщения, спасибо за терпение!
Сейчас ведётся настройка подключения к Max после регистрации. Это…
👁 83 805 просмотров
Почему сыр то получается, то нет?
Сделали все по рецепту, а сыр вышел не таким, как в прошлый раз? Часто мы виним молоко, но стабильность …
👁 83 353 просмотров
Почему Фета получилась с дырками и кисловатой? 🧀
На фото — Фета с крупными порами внутри и кисловатым вкусом. Сыр разрезан до посолки. Мол…
👁 83 255 просмотров
Почему Качотта крошится после 2 месяцев выдержки?
На фото — Качотта, которая после двух месяцев в камере стала крошиться при нарезке. Вкус…
👁 82 927 просмотров
У меня тут винный сыр! Выглядит шикарно, смотрите, какой оттенок и срез. Аромат восхитительный. Даже для тех, кто не любит вино, здесь оно п…
👁 82 574 просмотров
Наготовила много шариков Белпер Кнолле
Посмотрите, какие красивые! Отправляю их под вентилятор на чистое полотенце сушиться, и буду ждать,…
👁 82 225 просмотров
Вкусный необычный десерт всего из 2 ингредиентов для всей семьи!
Нам понадобятся:
🟠Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
🟠Груша вильямс мягка…
👁 82 160 просмотров
Готовы ли вы варить сыры с выдержкой?
Этот вопрос рано или поздно встаёт перед каждым сыроваром. Хочется попробовать что-то посерьёзнее мол…
👁 82 081 просмотров
5 фактов о Пармезане: найдёте ложный?
Проверьте свои сырные знания. Из пяти утверждений только одно — неправда. Сможете написать, какое?
1…
👁 81 971 просмотров
Что объединяет итальянскую пасту, французские десерты и обычные утренние бутерброды?
Один ингредиент. Речь о домашней Филадельфии. Той сам…
👁 81 840 просмотров
🍪Пасхальное печенье с абрикосом — украшение вашего стола
Нежное, красивое и очень вкусное печенье к Пасхе, которое готовится проще, чем каж…
👁 81 668 просмотров
Заглянем на чужие кухни?😉
Подсмотрим, какие сыры готовят обычные люди. Смотрите 👆
Это:
🟠 Канестрато — итальянская классика с плотной текс…
👁 81 434 просмотров
Рецепт: картофельный хлеб, который не черствеет! 🍞
Понадобятся:
➖Картофель 250гр
➖Молоко 100мл
➖Вода 100мл
➖Соль 1чл
➖Сахар 1чл
➖Дрожжи су…
👁 80 903 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Научим готовить натуральные домашние сыры, кисломолочку и ПП-десерты. Без спецоборудования на обычной кухне. Проверенные рецепты и технология.
БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ https://syrover-school.taplink.ws/p/10cede4/
БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ https://syrover-school.taplink.ws/p/10cede4/
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.