22.07.2026 07:45
Самая вкусная кабачковая икра на зиму — получается нежная, ароматная и очень похожая на ту самую икру из детства.
Самая вкусная кабачковая икра на зиму — получается нежная, ароматная и очень похожая на ту самую икру из детства.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 700 г
Лук — 500 г
Помидоры — 1 кг
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л. по вкусу
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Если кожура толстая, очистите её, а крупные семена удалите.
Лук, морковь и помидоры нарежьте.
В большой кастрюле обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте морковь и тушите 5–7 минут.
Добавьте кабачки и помидоры. Тушите под крышкой около 40–50 минут, периодически помешивая.
Пробейте овощи блендером до однородности.
Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и чеснок.
Тушите икру ещё 30–40 минут на небольшом огне, пока она не станет густой. Осторожно — икра может «стрелять»!
Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте.
Секрет особенно вкусной икры: не спешите — после измельчения обязательно хорошо выпарите лишнюю влагу. Тогда икра получится густой, насыщенной и невероятно вкусной!
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 700 г
Лук — 500 г
Помидоры — 1 кг
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л. по вкусу
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Если кожура толстая, очистите её, а крупные семена удалите.
Лук, морковь и помидоры нарежьте.
В большой кастрюле обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Добавьте морковь и тушите 5–7 минут.
Добавьте кабачки и помидоры. Тушите под крышкой около 40–50 минут, периодически помешивая.
Пробейте овощи блендером до однородности.
Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и чеснок.
Тушите икру ещё 30–40 минут на небольшом огне, пока она не станет густой. Осторожно — икра может «стрелять»!
Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте.
Секрет особенно вкусной икры: не спешите — после измельчения обязательно хорошо выпарите лишнюю влагу. Тогда икра получится густой, насыщенной и невероятно вкусной!