23.07.2026 08:08
🥘 Куриная печень с луком в сливочном соусе.
🥘 Куриная печень с луком в сливочном соусе.
Ингредиенты:
Куриная печень — 600 г
Лук — 2 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный тимьян или итальянские травы — ½ ч. л.
Свежая зелень — для подачи
👩🍳 Приготовление
Печень промойте, удалите плёнки и крупные прожилки, обсушите бумажными полотенцами.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
Выложите печень к луку и обжаривайте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Важно не передержать, чтобы она осталась нежной.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и травы.
Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и тушите 5–7 минут на слабом огне до загустения соуса.
Не готовьте печень слишком долго — она станет жёсткой. Лучше оставить её слегка розоватой внутри, а затем дать дойти в горячем соусе.
Ингредиенты:
Куриная печень — 600 г
Лук — 2 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный тимьян или итальянские травы — ½ ч. л.
Свежая зелень — для подачи
👩🍳 Приготовление
Печень промойте, удалите плёнки и крупные прожилки, обсушите бумажными полотенцами.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
Выложите печень к луку и обжаривайте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Важно не передержать, чтобы она осталась нежной.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и травы.
Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и тушите 5–7 минут на слабом огне до загустения соуса.
Не готовьте печень слишком долго — она станет жёсткой. Лучше оставить её слегка розоватой внутри, а затем дать дойти в горячем соусе.