05.06.2026 05:56
Квашеные зелёные помидоры в ведре с горчицей
🥒 КВАШЕНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В ВЕДРЕ
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 1 кг
Соль — 1–1,5 ст. л.
Вода — 1 л
Горчичный порошок — 1,5–2 ст. л.
Листья столового хрена, вишни, чёрной смородины — 1 горсть
Чеснок — 3–5 зубчиков
Семена укропа — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
Приготовление:
Для квашения возьмите чистое пластиковое ведро. На дно уложите листья хрена, смородины и вишни, добавьте чеснок. Затем плотно разместите зелёные помидоры.
Отдельно приготовьте холодный рассол из воды, соли и сухой горчицы. Залейте им помидоры, сверху всыпьте семена укропа и добавьте чёрный перец горошком.
После этого прижмите помидоры тарелкой и установите груз. Теперь остаётся немного подождать.
Оставьте ведро при комнатной температуре на 1,5–2 недели. За это время рассол постепенно помутнеет, а аромат станет характерным для квашеных овощей. Примечательно, что именно запах и вкус обычно лучше всего подсказывают готовность продукта.
Когда помидоры приобретут желаемый вкус, перенесите ведро в прохладное место — подвал или холодильник. Там они будут храниться дальше и постепенно становиться ещё насыщеннее.
Простой рецепт. А результат, как показывает практика, редко задерживается на полке надолго.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 1 кг
Соль — 1–1,5 ст. л.
Вода — 1 л
Горчичный порошок — 1,5–2 ст. л.
Листья столового хрена, вишни, чёрной смородины — 1 горсть
Чеснок — 3–5 зубчиков
Семена укропа — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
Приготовление:
Для квашения возьмите чистое пластиковое ведро. На дно уложите листья хрена, смородины и вишни, добавьте чеснок. Затем плотно разместите зелёные помидоры.
Отдельно приготовьте холодный рассол из воды, соли и сухой горчицы. Залейте им помидоры, сверху всыпьте семена укропа и добавьте чёрный перец горошком.
После этого прижмите помидоры тарелкой и установите груз. Теперь остаётся немного подождать.
Оставьте ведро при комнатной температуре на 1,5–2 недели. За это время рассол постепенно помутнеет, а аромат станет характерным для квашеных овощей. Примечательно, что именно запах и вкус обычно лучше всего подсказывают готовность продукта.
Когда помидоры приобретут желаемый вкус, перенесите ведро в прохладное место — подвал или холодильник. Там они будут храниться дальше и постепенно становиться ещё насыщеннее.
Простой рецепт. А результат, как показывает практика, редко задерживается на полке надолго.
Заготовки 👉 Подписаться