14.06.2026 17:25
Рецепт паштета из куриной печени с грибами на 180 ккал Грибы добавляют паштету очень интересную вкусовую ноту, велик
Рецепт паштета из куриной печени с грибами на 180 ккал
Грибы добавляют паштету очень интересную вкусовую ноту, великолепно сочетаются с печенью, берите на заметку и для горячих блюд.
Ингредиенты (на 6 банок по 200 мл):
Для маринада
Вода 500 г
Соль 40 г
Сахар 5 г
Тимьян 2-3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Для паштета
Куриная печень 500 г
Шампиньоны 500 г
Сливочное масло 200 г
Лук репчатый 150 г
Яйцо (С1) 3 шт.
Винный уксус белый 10 г
Белый перец по вкусу
Масло для жарки
Сублимированная вишня для декора
Как готовить:
1⃣ В сотейнике соединить воду, соль, сахар, тимьян и нарезанный чеснок, довести до кипения, снять с огня, дать полностью остыть и положить печень мариноваться на 1,5 часа. Шампиньоны нарезать произвольно и обжарить до полной готовности.
2⃣ Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
3⃣ Убрать чеснок и тимьян, просоленную печень откинуть на дуршлаг, переложить в чашу блендера, добавить яйца, белый перец, белый винный уксус, пробить до однородности.
4⃣ Вылить массу в керамическую форму (толщина паштета не должна превышать 5 см), накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 75 градусов, 1,5 часа.
5⃣ Снова переложить паштет в блендер и пробить до гладкости вместе с луком и шампиньонами, добавляя мягкое сливочное масло. Попробовать на соль и при необходимости (!) ее добавить.
Хранить до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.
Благодарности, как обычно, принимаю огонечками 🔥
➡ 11 заготовок для завтраков от @shelusha_food
Грибы добавляют паштету очень интересную вкусовую ноту, великолепно сочетаются с печенью, берите на заметку и для горячих блюд.
Ингредиенты (на 6 банок по 200 мл):
Для маринада
Вода 500 г
Соль 40 г
Сахар 5 г
Тимьян 2-3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Для паштета
Куриная печень 500 г
Шампиньоны 500 г
Сливочное масло 200 г
Лук репчатый 150 г
Яйцо (С1) 3 шт.
Винный уксус белый 10 г
Белый перец по вкусу
Масло для жарки
Сублимированная вишня для декора
Как готовить:
1⃣ В сотейнике соединить воду, соль, сахар, тимьян и нарезанный чеснок, довести до кипения, снять с огня, дать полностью остыть и положить печень мариноваться на 1,5 часа. Шампиньоны нарезать произвольно и обжарить до полной готовности.
2⃣ Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
3⃣ Убрать чеснок и тимьян, просоленную печень откинуть на дуршлаг, переложить в чашу блендера, добавить яйца, белый перец, белый винный уксус, пробить до однородности.
4⃣ Вылить массу в керамическую форму (толщина паштета не должна превышать 5 см), накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 75 градусов, 1,5 часа.
5⃣ Снова переложить паштет в блендер и пробить до гладкости вместе с луком и шампиньонами, добавляя мягкое сливочное масло. Попробовать на соль и при необходимости (!) ее добавить.
Хранить до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.
Благодарности, как обычно, принимаю огонечками 🔥
➡ 11 заготовок для завтраков от @shelusha_food