05.03.2026 18:03
Пиде с фаршем и аппетитной сырной корочкой
Пиде с фаршем и аппетитной сырной корочкой — сочное внутри, румяное сверху
Ингредиенты
Тесто:
• Тёплая вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 400–450 г
Начинка:
• Фарш (говядина или смешанный) — 400 г
• Лук — 1–2 шт.
• Помидор — 1 шт. или 2 ст. л. томатов
• Болгарский перец — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Зира — щепотка (по желанию)
Сырная корочка:
• Твёрдый сыр (моцарелла, сулугуни, гауда) — 150–200 г
• Яичный желток — 1 шт. (по желанию, для румяности)
👩🍳 Приготовление
1️⃣ В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить соль, масло и муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
2️⃣ Для начинки мелко нарезать овощи, смешать с фаршем и специями.
3️⃣ Тесто разделить на 2–3 части, раскатать овалы.
4️⃣ Выложить фарш тонким слоем, края подвернуть лодочкой и защипнуть.
5️⃣ Выпекать при 200 °C 15 минут.
6️⃣ Достать, щедро посыпать тёртым сыром (можно смешать с желтком).
7️⃣ Вернуть в духовку ещё на 7–10 минут, до золотистой сырной корочки.
✨ Советы
• Для тянущегося эффекта смешай моцареллу + сулугуни
• Хочешь хруст — включи режим гриль на последние 2 минуты
Ингредиенты
Тесто:
• Тёплая вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 400–450 г
Начинка:
• Фарш (говядина или смешанный) — 400 г
• Лук — 1–2 шт.
• Помидор — 1 шт. или 2 ст. л. томатов
• Болгарский перец — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Зира — щепотка (по желанию)
Сырная корочка:
• Твёрдый сыр (моцарелла, сулугуни, гауда) — 150–200 г
• Яичный желток — 1 шт. (по желанию, для румяности)
👩🍳 Приготовление
1️⃣ В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить соль, масло и муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
2️⃣ Для начинки мелко нарезать овощи, смешать с фаршем и специями.
3️⃣ Тесто разделить на 2–3 части, раскатать овалы.
4️⃣ Выложить фарш тонким слоем, края подвернуть лодочкой и защипнуть.
5️⃣ Выпекать при 200 °C 15 минут.
6️⃣ Достать, щедро посыпать тёртым сыром (можно смешать с желтком).
7️⃣ Вернуть в духовку ещё на 7–10 минут, до золотистой сырной корочки.
✨ Советы
• Для тянущегося эффекта смешай моцареллу + сулугуни
• Хочешь хруст — включи режим гриль на последние 2 минуты